یک سیستم غذایی مدور می تواند در برابر بحرانی مانند COVID-19 مقاومت کند - و وعده های غذایی خوشمزه ای را فراهم می کند

یک سیستم غذایی مدور می تواند در برابر بحرانی مانند COVID-19 مقاومت کند - و وعده های غذایی خوشمزه ای را فراهم می کند کشاورزان برخی از سهامداران اصلی هستند که در آینده غذایی ما ، اولین اقتصاد غذایی دایره ای کانادا ، مستقر در منطقه گولف-ولینگتون فعالیت می کنند. جاستین لنگیل

بسیاری از درسهای سخت آموخته شده از همه گیری است. یکی اینکه سیستم غذایی ما نیاز به راه اندازی مجدد جدی دارد. خوشبختانه ، ما فقط باید به چرخه های طبیعت برای یافتن سرنخ در مورد چگونگی اصلاح آن نگاه کنیم.

در یک اقتصاد غذایی دایره ای، زباله های غذایی با ارزش می شوند ، غذای سالم با قیمت مناسب در دسترس همه قرار می گیرد و نوآوری از رویکرد بازسازی برای نحوه تولید ، توزیع و مصرف غذا استفاده می کند.

یک ابتکار عمل آزمایشی در شهر گوئلف انتاریو و منطقه ولینگتون اطراف آن ، نامیده می شود آینده غذایی ما، اولین اقتصاد غذایی دایره ای در کانادا است. این نشان می دهد که یک مدل غذایی دایره ای شکل منطقه ای می تواند چه شکل و طعمی داشته باشد.

همگام شدن با طبیعت

همه گیری ناکارآمدی و نابرابری عمیق در سیستم غذایی را بزرگتر کرده است. از یک طرف ، شاهد هدر رفتن عظیم غذا و از سوی دیگر ، بدتر شدن ناامنی غذایی هستیم.

یک تخمین این است که 40 درصد غذا هدر می رود در سیستم فعلی ما در همین حال، از هر هشت کانادایی یک نفر نگران وعده غذایی بعدی خود است و از هر شش کودک یک کودک که هر روز گرسنه می مانند در تورنتو ، بزرگترین شهر کانادا ، وضعیت حتی بدتر است از هر پنج نفر یک نفر دچار ناامنی غذایی است.

سیستم غذایی به یک مدل خطی تبدیل شده است اتلاف کردن. ما مواد مغذی مورد نیاز برای پرورش مواد غذایی را از زمین می گیریم ، آن را به بسیاری از محصولات قفسه های سوپرمارکت تبدیل می کنیم و سپس مصرف می کنیم ، زیرا اندکی به پسماندهای تولید شده فکر می کنیم. این مدل خطی با چرخه های دیده شده در طبیعت که از هزاران سال قبل در تولید محصولات غذایی ذاتی بودند همگام نیست.

غذا ، طراحی و تفکر سیستم

دور زدن از پیچیدگی های سیستم غذایی ممکن است طاقت فرسا باشد ، اما فرصت های زیادی برای طراحی یک مدل بهتر وجود دارد. اول ، دیدن ارتباطات بین غذا و طراحی مهم است.

در واقع ، سیستم غذایی is یک طراحی. همه چیز در مورد نحوه پرورش ، توزیع و بازاریابی غذا طراحی است. چرا این قابل توجه است؟ زیرا اگر غذا و سیستمی که آن را در بر می گیرد طرحی باشد ، می توان آن را دوباره طراحی کرد - و این امید زیادی برای ایجاد سیستم بهتر است.

به عنوان یک طراح نوآوری اجتماعی ، تحقیق ، آموزش و تمرین من بر روی تمرکز می کنم تفکر سیستمی و طراحی راه حل های نوآورانه اجتماعی که به سادگی علائم را برطرف نکنند - آنها همچنین ریشه این چالش را پیدا می کنند. نوع نگاه ما به غذا یکی از موضوعات اساسی است که باید حل شود.

تمرکز مجدد ارزشهای غذایی ما

باربارا سوارتزنتروبر ، مدیر اجرایی دفتر شهرهای هوشمند گلف که شامل ابتکار غذای ماست ، می گوید:

"نه تنها برای غذا به درستی ارزش قائل نیستیم ، بلکه برای افرادی که در تهیه غذا به ما ضروری هستند ارزش قائل نیستیم - از کشاورزان تولید کننده غذا ، رانندگان کامیون که آن را تحویل می دهند ، تا صندوقداران سوپرمارکت ها. "

آینده غذایی ما در حال مدلسازی یک اقتصاد غذایی منطقه ای است که به امنیت غذایی می پردازد ، تجارت ایجاد می کند و فرصت های توسعه اقتصادی گسترده تری ایجاد می کند و از ضایعات به عنوان منبع استفاده می کند. این کمک می کند تا اتصالات و ارزش مواد غذایی در طول زنجیره تامین برقرار شود. آینده غذایی ما همکاری شبکه گسترده ای از ذینفعان است - از کشاورزی ، بازرگانی ، علوم غذایی ، دولت و دانشگاه.

آینده غذایی ما همچنین از پروژه هایی که برای از بین بردن ناامنی غذایی با اتصال جامعه به مواد غذایی سالم و محلی تولید می شوند ، پشتیبانی می کند. از طریق فرصت های تأمین اعتبار و مشارکت های تحقیقاتی ، این کشاورزان همچنین به کشاورزان مشغول بازسازی زمین و همچنین تولیدکنندگان مواد غذایی با استفاده از داده ها و سایر فن آوری ها برای به حداکثر رساندن کارایی و از بین بردن زباله ها حمایت می کنند.

دایره ای روی صفحه

ابتکار غذای آینده ما همچنین نمونه ای از طراحی سیستم ها و روش های دایره ای است. همکاری ، مشاوره و بودجه به تحریک نوآوری و ایجاد مدلهای تجاری کمک می کند که احیا می شوند ، به این معنی که حذف یا استفاده مجدد از زباله ها بخشی جدایی ناپذیر از مأموریت و فعالیتهای سازمان است. یک مثال عالی یک پروژه در همکاری با است ائتلاف تأمین، Re (PURPOSE) نامیده می شود: یک تجربه غذایی مدور.

پاییز سال گذشته ، هفت ذینفع گرد هم آمدند تا نشان دهند که یک محصول جانبی ضایعات مواد غذایی می تواند مدت طولانی تری در سیستم غذایی انسان نگهداری شود و در نهایت به ایجاد یک وعده غذایی خوشمزه کمک کند.

دانه مصرف شده از آبجوسازی ولینگتون به فرستاده شد راه حل های Oreka به عنوان غذا برای سرباز سیاه پرواز می کند. این مگس ها لارو تولید می کنند که در ماهی خوراک ماهی ها می شوند آبزی پروری ایزومی. کود موجود در مزرعه پرورش ماهی کود بسیار خوبی برای سیب زمینی ایجاد کرد مزرعه سیب زمینی Smoyd. در همین حال ، دانه های مصرف شده ، همراه با مخمر مصرف شده از آزمایشگاه اسکارپمنت، به مواد تشکیل دهنده نان خمیر مایه ساخته شده توسط انقلاب غلات.

سپس ، ماهی ، سیب زمینی و نان به سمت گروه همسایگیماهی ، چیپس ، ساندویچ قزل آلا دودی و گراولاکس و کروستینی ، که در آن منوی دایره ای شکل به منوی غذاهای سه رستوران تبدیل می شد.

همکاری با یکدیگر

وعده مدور نمونه قانع کننده ای است که قدرت بخشنامه را هنگامی که ذینفعان صنایع غذایی با هم همکاری می کنند تا راه حل هایی را در سطح سیستم ها طراحی کنند ، نشان می دهد. نتیجه غذایی خلاقانه و خوشمزه بود که در غیر این صورت هدر می رفت. هدف این است که این خلبان موفق اساس همکاری مداوم شود و باعث ایجاد تشویق بیشتر در صنایع غذایی و صنایع غذایی شود.

آینده غذایی ما تنها یک نمونه از اقتصاد دایره ای است که در سیستم غذایی اعمال می شود. اما مدل دایره ای و طرح دایره ای می تواند در هر صنعتی اعمال شود. اقتصادی را تصور کنید که بر پایه محصولات و خدماتی طراحی شده است که برای خروجی آنها به ورودی تبدیل می شود ، با ضایعات کم یا بدون ضایعات ، و به جای یک مدل خطی از مواد زائد ، دوباره به حلقه تبدیل می شود.

یک سیستم غذایی دایره ای مطابق با نحوه کارکرد طبیعت است که انسان دخالت نمی کند. انتقال از یک مدل خطی به مدور می تواند به مبارزه با تغییرات آب و هوا کمک کند ، محصولات و خدمات کاملاً نوآورانه تر تولید کند ، به رشد مشاغل کمک کند و به ما به عنوان افراد و جوامع شکوفا شود.

برای اینکه این انتقال انجام شود ، ما باید برای تغییر در سیستم غذایی ، از جمله تغییر چگونگی ارزش گذاری غذا ، فشار بیاوریم. خواستار شفافیت ما به عنوان مصرف کننده نیازمند حمایت از تولیدکنندگانی هستیم که در جهت مراقبت از مردم ، حیوانات و زمین گام بر می دارند. ما باید از سیاست ها و رهبری حمایت کنیم که کشاورزانی را که از روش های کشاورزی دوباره احیا می کنند ، ایجاد می کنند تا یک الگوی غذایی بهتر ایجاد کنند.

طراحی یک اقتصاد دایره ای که در یک زمان ریشه محلی دارد ، یک جامعه در یک زمان ، می تواند در مجموع به یک سیستم غذایی جهانی حلقوی بهم پیوسته تبدیل شود.

این امکان وجود دارد و آینده غذایی ما به ما نشان می دهد که چگونه می توان این کار را انجام داد. برای طراحی یک سیستم غذایی عادلانه و احیا کننده ، می توان درسهای مهمی را که با این ابتکار آموخته شده است ، در جوامع سراسر کانادا و فراتر از آن به اشتراک گذاشت.

اگر می خواهید بیشتر بدانید ، پادکست را بررسی کنید طراحی آینده ای انسانی که شامل اپیزودی در مورد سیستم غذایی ، طراحی دایره ای و ابتکار غذای ماست.

درباره نویسنده

سارا ترانوم ، دانشیار ، طراحی نوآوری اجتماعی ، دانشکده طراحی ، دانشگاه OCAD

این مقاله در ابتدا در مکالمه ظاهر شد

شما همچنین ممکن است

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

به دنبال InnerSelf در

آیکون فیس بوکنماد توییترآیکون یوتیوبنماد اینستاگرامنماد pintrestآیکون rss

 دریافت آخرین با ایمیل

مجله هفتگی الهام روزانه

آخرین فیلم ها

مهاجرت بزرگ آب و هوایی آغاز شده است
مهاجرت بزرگ آب و هوایی آغاز شده است
by کاربر فوق العاده
بحران آب و هوایی هزاران نفر را در سراسر جهان مجبور به فرار می کند زیرا خانه های آنها به طور فزاینده ای غیر قابل سکونت می شوند.
آخرین عصر یخبندان به ما می گوید که چرا ما باید در مورد تغییر 2 درجه دما دقت کنیم
آخرین عصر یخبندان به ما می گوید که چرا ما باید در مورد تغییر 2 درجه دما دقت کنیم
by آلن ن ویلیامز ، و همکاران
آخرین گزارش هیئت بین دولتی در مورد تغییر آب و هوا (IPCC) بیان می کند که بدون کاهش قابل توجهی ...
زمین میلیاردها سال قابل سکونت بوده است - دقیقاً چقدر خوش شانس بودیم؟
زمین میلیاردها سال قابل سکونت بوده است - دقیقاً چقدر خوش شانس بودیم؟
by توبی تیرل
تولید Homo sapiens 3 یا 4 میلیارد سال طول کشید. اگر فقط یک بار آب و هوا کاملاً خراب شده بود
چگونه نقشه برداری از 12,000 سال قبل می تواند به پیش بینی تغییرات آب و هوایی آینده کمک کند
چگونه نقشه برداری از 12,000 سال قبل می تواند به پیش بینی تغییرات آب و هوایی آینده کمک کند
by بریس ریا
پایان آخرین عصر یخبندان ، حدود 12,000 سال پیش ، با یک مرحله سرد نهایی به نام Dryas Youngas مشخص شد.
در این قرن قرار است دریای خزر 9 متر یا بیشتر سقوط کند
در این قرن قرار است دریای خزر 9 متر یا بیشتر سقوط کند
by فرانک وسلینگ و ماتئو لاتوادا
تصور کنید در ساحل هستید و به دریا نگاه می کنید. در مقابل شما 100 متر شن و ماسه بی ثمر نهفته است که به نظر می رسد a
زهره یک بار دیگر مانند زمین بود ، اما تغییرات آب و هوایی آن را غیرقابل سکونت کرد
زهره یک بار دیگر مانند زمین بود ، اما تغییرات آب و هوایی آن را غیرقابل سکونت کرد
by ریچارد ارنست
ما می توانیم از ونوس ، سیاره خواهرمان چیزهای زیادی در مورد تغییر اقلیم یاد بگیریم. ونوس در حال حاضر دمای سطح…
پنج ناباوری از آب و هوا: یک دوره سقوط در اطلاعات نادرست آب و هوا
پنج ناباوری آب و هوا: یک دوره سقوط در اطلاعات نادرست آب و هوا
by جان کوک
این ویدئو یک دوره سقوط در اطلاعات نادرست آب و هوایی است ، خلاصه ای از استدلال های اصلی مورد استفاده برای ایجاد تردید در واقعیت ...
قطب شمال 3 میلیون سال است که این گرم نیست و این به معنای تغییرات بزرگ سیاره است
قطب شمال 3 میلیون سال است که این گرم نیست و این به معنای تغییرات بزرگ سیاره است
by جولی بریگام-گرت و استیو پتچ
هر سال ، پوشش یخ دریا در اقیانوس منجمد شمالی در اواسط سپتامبر به یک نقطه کم تبدیل می شود. این سال فقط 1.44 measures اندازه دارد

آخرین مقالات

نور روشن از زیر بنای کوچک مزارع برنج تراس دار در زیر آسمان پرستاره
شبهای گرم ساعت داخلی برنج را بهم می ریزد
by ایالت مت شیپمن-NC
تحقیقات جدید روشن می کند که چگونه شب های گرم باعث کاهش محصول برای برنج می شوند.
یک خرس قطبی روی تپه بزرگی از یخ و برف
تغییرات آب و هوایی آخرین منطقه یخی قطب شمال را تهدید می کند
by هانا هیکی-یو واشنگتن
محققان گزارش دادند ، مناطقی از منطقه قطب شمال به نام آخرین منطقه یخی در حال حاضر کاهش یخ های دریایی تابستان را نشان می دهد.
بلال ذرت و برگها روی زمین
برای جداسازی کربن ، باقی مانده محصول را می گذارید تا پوسیده شود؟
by آیدا اریکسن-یو. کپنهاگ
تحقیقات نشان می دهد ، مواد گیاهی که در خاک می پوسند ، باعث تولید کمپوست خوب و نقش اساسی در جداسازی کربن می شود.
تصویر
درختان در خشکسالی غربی از تشنگی می میرند - این چیزی است که در داخل رگهای آنها می گذرد
by دانیل جانسون ، استادیار فیزیولوژی درخت و بوم شناسی جنگل ، دانشگاه جورجیا
مانند انسان ها ، درختان برای زنده ماندن در روزهای گرم و خشک به آب احتیاج دارند و فقط در کوتاه مدت تحت گرمای شدید می توانند زنده بمانند ...
تصویر
اقلیم توضیح داد: چگونه IPCC در مورد تغییر اقلیم به اجماع علمی می رسد
by ربکا هریس ، مدرس ارشد اقلیم شناسی ، مدیر برنامه آینده آب و هوا ، دانشگاه تاسمانی
وقتی می گوییم یک اتفاق نظر علمی وجود دارد که گازهای گلخانه ای تولید شده توسط انسان باعث تغییرات آب و هوایی می شوند ، چه ...
گرمای آب و هوا چرخه آب زمین را تغییر می دهد
by تیم رادفورد
انسان ها شروع به تغییر چرخه آب زمین کرده اند ، اما نه به روش خوب: انتظار بارش های بعدی باران موسمی و تشنگی بیشتری را داشته باشید ...
تغییر آب و هوا: با گرم شدن مناطق کوهستانی ، نیروگاه های برق آبی ممکن است آسیب پذیر باشند
تغییر آب و هوا: با گرم شدن مناطق کوهستانی ، نیروگاه های برق آبی ممکن است آسیب پذیر باشند
by سیمون کوک ، مدرس ارشد تغییرات محیطی ، دانشگاه داندی
حدود 27 میلیون متر مکعب یخ سنگ و یخچال طبیعی از قله Ronti در شمال هیمالیای هند در colla
میراث هسته ای سردرد پرهزینه ای برای آینده است
by پل براون
چگونه زباله های هسته ای مصرف شده را با خیال راحت ذخیره می کنید؟ هیچ کس نمی داند این یک سردرد پرهزینه برای فرزندان ما خواهد بود.

 دریافت آخرین با ایمیل

مجله هفتگی الهام روزانه

نگرش جدید - امکانات جدید

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | بازار داخلی
کپی رایت © 1985 - 2021 InnerSelf انتشارات. همه حقوق محفوظ است.